1.正宗西餐不用筷子，不过西餐到了中国受传统影响，中国人就对西餐做了一定的修改，把筷子应用到了西餐；
2.西餐通常使用叉和勺子，右手持刀或汤匙，左手拿叉，若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用，刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上，汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
黄汁是西餐中所用的一种调味酱汁。
制作方法如下：主辅料：牛骨、洋葱、面粉、胡萝卜、芹菜。
调味料：番茄酱、黑胡椒粒、干红葡萄酒、香叶、百里香草。
方法步骤：
1.牛骨烤黄，洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，灿香，加番茄酱、面粉炒透。
2.倒入烤黄牛骨，加水煮沸。
撇去浮沫，加香叶、百里香草、黑胡椒粒、干红葡萄酒。
3.小火加热5到6小时，过滤并调味。
广泛用于肉类菜肴沙司的调制。
煎炸：与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
烧烤煎熬：橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。
使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。
做酱料和调味品：橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其他食品。
用橄榄油拌过的食物，色泽鲜亮、口感滑爽、气味清香，有着浓郁的地中海风味。
腌制：在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
焙烘：橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。
橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。