刀鱼和带鱼是完全不同的，刀鱼是淡水鱼，带鱼是咸水鱼。

刀鱼学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。

刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。

肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

每100克刀鱼含蛋白质

18.4克，脂肪

4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。

为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，带鱼背鳍极长，无腹鳍，是一种洄游性鱼类。

带鱼具有一定的药用价值。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。