1.水不能大开，只需保持快开的程度即可，水大开的易产生煮出来的面筋全是小孔的情况，且面筋不够劲道；
2.煮好后需放到凉水里凉透，而后切割。
取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面，取一个水果刀转圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条，一般是割6至7圈；
3.煮时要水多；水开之后再入锅,否则会粘锅底；使用小火煮,否则会煮散。
煮面粉粥一般30分钟左右即可。
煮面粉粥的步骤如下：
1.先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾；
2.煮水的同时，将玉米面粉取适量放入碗中；
3.在玉米面中倒入适量纯净水，并搅拌均匀；
4.等待锅中的水烧开，烧开之后，将搅拌均匀的玉米面倒入锅中；
5.不停的搅动，大约15分钟左右，刚开始大火烧至沸腾，烧至沸腾之后改中火，至熟即可。