材料：蛤2只，鸡肉20克，鲷鱼20克、虾30克，湿地茸10克，银杏10克，三叶少许，清酒30毫升，清汤60毫升，日本青柠檬20克，松针1束。
制法：
1.以清酒和水煮开蛤。
2.将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。
3.鸡肉、鲷鱼、虾、湿地茸及银杏放入陶瓷壶内。
5.注入蛤水及清汤各60毫升，上笼蒸15分钟。
6.随即加入蛤肉及三叶再蒸2分钟完成。
7.将日本青柠檬及陶瓷壶汤置于盘上，并以松针作点缀即可。
材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
做法：
1.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出；
2.放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止，将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油；
3.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀，揉成团，发到2倍大；
4.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀；
5.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀；
6.面团分割成4个，取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料，撒上一层肉末；
7.放在烤盘上200度烤15分钟即可。
土家酱香饼也叫香酱饼是一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
步骤：1、将面粉一分为二，一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团；另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团；将2种面团揉成一个大面团，放在一边醒30分钟。
3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖，当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开，放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热，煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4、将芝麻放入锅中，小火炒香，一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。
5、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收紧两头，向相反的方向旋转成，压成圆饼。
6、擀成薄薄的圆饼后放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄后用油刷刷上炒好的酱。