做凉拌虾的所需食材：新鲜大白虾半斤、醋50毫升、酱油30毫升、白砂糖20克、芥末适量、蒜四瓣、姜少许、香菜一根、小红辣椒两个。
凉拌虾的做法：用剪子把虾须剪掉，清水洗净，蒜、姜、香菜切末，辣椒切块。
将芥末挤到碗里，用醋调匀。
将虾水沥净后，放入芥末醋汁、酱油、蒜末、姜、香菜、辣椒拌匀即制作完成。
1.材料准备：虾1000克，香葱50克，生姜100克，大蒜六瓣，白糖少许，油、生抽、醋适量；
2.将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净；
3.上锅大火蒸15至20分钟；
4.佐料准备：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上；
5.炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里；
6.佐料碗里加入糖、醋调和；
7.将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，凉拌虾制作完成。
准备以下材料：红灯笼椒30克、二荆条14克、老姜8克、大葱6克、蒜5克、亚麻籽油8克、料酒5克、白醋5克、精盐3克。
将虾皮用清水浸泡，红灯笼椒和二荆条洗净后切丁，老姜切丝，大葱大蒜切碎，加入适量盐，之后抓匀，腌制片刻。
将浸泡后的虾皮洗净，沥干水分后将虾皮同调料混合，加入亚麻籽油，料酒，白醋，搅拌均匀。