原料：藕、油、醋、生抽、鸡精、垛辣椒等。
步骤：
1.把藕洗净去皮，放在高压锅里加水没过表面，盖好用大火煮。
跑气后一两分钟关火，捞出来。
2.在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香,爆了之后最好把花椒捞出来。
3.调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里。
然后把醋、生抽、鸡精倒入锅中。
如果喜欢深色的也可以放点老抽上色。
4.放完了就关火，放藕。
5.把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多。
可以放干辣椒粉增加辣度。
6.小心的翻一翻，当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘。
制作方法：
1.首先将毛豆洗净，剪去毛豆角；
2.放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉；
3.葱花、姜末、蒜粒和辣椒圈放入大碗中；
4.将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、辣椒面、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁；
3.最后将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
1.由于石灰质和槟榔汁充满口腔中，会形成牙结石又由于长期用力嚼食而损耗牙质，甚至使牙齿裂开或折断；
2.对颞颚关节的影响：由于牙质咬耗和颞颚关节面磨损形成咬合改变及颞颚关节疼痛和病变，使得开口闭口时会出现声音且关节疼痛，不仅痛苦不堪，且治疗也相当困难；
3.对牙周组织的影响：由于槟榔纤维颇为粗硬，会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙间乳头的压迫而发炎，也由于用力嚼食，对牙周膜造成伤害，使得牙根周围发炎、浮肿、疼痛，另方面由于石灰质和槟榔残渣的堆积，结石越结越厚实、使得牙龈受损、红肿、化脓、牙根外露等而产生牙周病变、终致牙齿一颗颗脱落或不得不拔除；
4.对消化系统的影响：槟榔汁垢污染黑唇缘齿颊，影响观瞻且损害味觉神经与唾液分泌，妨碍消化机能，槟榔渣刺激胃壁，导致胃黏膜发炎甚至穿孔，影响营养吸收，造成营养不良等。