1. 将食材洗净，芥菜摘去少量叶子；

2. 米饭盛入碗中备好；

3. 将所有食材切丁，大蒜拍扁切碎，香葱切成葱花；

4. 坐锅热油，放入大蒜转小火炒香，再放入洋葱翻炒出香味；

5. 转大火，放入芥菜，胡萝卜，火腿，香菇；

6. 炒至8分熟时放入米饭翻炒2分钟后转中小火；

7. 加入盐，鸡精调味翻炒即可。