材料：鸡蛋、金针菇、洋葱、油、盐、酱油、小葱、姜。
洋葱金针鸡蛋粒的做法：
1.金针菇洗干净，然后切碎；
2.洋葱切粒，小葱和姜切成末；
3.鸡蛋打散；
4.将金针菇，洋葱粒，葱花倒入蛋液中，加酱油，盐拌匀；
5.锅内倒入油，油热后，缓缓倒入蛋糊；
6.煎香并且轻轻翻动；
7.最后用铲子快速炒散，撒上葱花即可。
洋葱营养丰富，有发散风寒、降血压、提神等功效金针菇有很高的药用食疗作用，还可以促进肠蠕动及增加饱足感，而且两种食物各有滋味，加在一起也不会相冲。
除了炒菜，二者也可以熬汤喝，或者烩成馅饼，都是不错的。
建议金针菇焯水后使用，放上胡椒和蚝油味道会更好。
金针菇不能和寒性食物一起吃，如鸭肉，苦瓜，冬瓜，绿豆黄瓜等，金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃，如芹菜，韭菜，竹笋，蒜苗等，金针菇不宜和高钙食物一起吃，如动物骨头，虾蟹等软甲动物，牛奶等，金针菇不宜和蛤蜊一起吃。
新鲜的海蜇有毒，食用前要用食盐，明矾腌制三次，从市场买回的海蜇需要浸泡过后食用，海蜇比较容易受到细菌感染，处理凉拌海蜇要注意卫生，海蜇性凉，脾胃虚弱的人要少食用，腌制海蜇的时候最好不要用白糖，会导致海蜇保存时间不长，而且营养会流失，海蜇含有较高蛋白质和钙，最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，海蜇属于发物，最好不要和辛辣刺激的食物一起食用。
洋葱不能和鱼，海带，虾或蜂蜜一起食用，否则会出现身体不适，其次，患有肠胃疾病，眼睛类疾病，以及皮肤病的患者都不宜吃洋葱。