韭黄猪肉水饺做法：材料：面粉、猪肉馅、韭黄、油、盐、姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡蛋、淡盐水。
具体步骤：
1.将面粉放入容器中，加入淡盐水和成面团，在面团中间再倒入少量水，不断和面，让面团充分吸收水分；
2.把面团揉匀至表面光滑；
3.在肉馅打入一个鸡蛋，放入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油，顺着一个方向搅拌均匀；
4.韭黄挑洗干净；
5.把韭黄切碎，放入肉馅中搅拌均匀；
6.切一块面团揉匀，搓成长条，切成小剂子；
7.按扁，撒面粉，擀成中间厚，四周薄的面皮；
8.取擀好的面皮，放入馅料；
9.把中间捏住，然后用两手的食指和拇指往中间挤即可；
10.将包好的饺子，码放整齐；
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1.锅中放水，水开后下入饺子，加盖，煮开分3次加入少量水即可。
材料主料：猪肉馅500克、韭黄300克。
辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、姜30克、料酒适量、糖适量。
1.新鲜的韭黄洗净。
2.切成小段，越细越好。
3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。
同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。
肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀即可。
4.面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。
5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。
面皮一定要捏紧，防止煮饺子时露馅。
6.水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。
7.煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘即可。
韭黄营养价值为可以补肾温阳，韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用。
可以益肝健胃，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
可以行气理血，韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
可以润肠通便，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以治疗便秘，预防肠癌。