主料：鸭翅根一斤、土豆两个、辅料盐一汤勺、红辣椒一根、香菜三根、鸡精适量、生抽、白糖。
步骤：
1. 把翅根用冷水把血水泡出，洗净，用开水焯好备用。
2.把翅根用刀划花，使肉容易入味。
3.切好姜 辣椒备用，用油热锅，放辣椒和姜炸出香味，放翅根翻炒，加白糖和生抽着色，添少量水，焖至六成熟，加入土豆。
4.继续焖二十分钟，放入香菜沫，鸡精，收汁即可。
1.准备食材：鸭翅根、蜜制柠檬片、汁、八角、冰糖、花椒、干辣椒、香叶、姜、盐、酱油。
2.姜去皮，拍破。
3.鸭翅根放入开水锅中焯掉血水，捞出沥干水分。
4.锅中从新放入约800毫升水，将全部放入熬制，水开后，转小火熬10分钟左右，熬出味。
5.倒入鸭翅根，将鸭翅根沉入汤水中，盖上锅盖，烧40分钟左右。
烧的过程中翻动几次，使其均匀受热。
6.40分钟后，打开锅盖，用锅铲翻炒，炒干锅中剩余的水份，关火。
7.装盘即可。
一，材料：
1.主料：鸭翅 6只 。
2.辅料：葱2支 、姜片5片 、水、蒜头10瓣 、辣椒1根 、广式卤鸭翅卤包1包 、酱油、鸡粉1匙。
二，步骤：
1.将材料中的卤包、水、酱油、鸡粉放入锅中，浸泡30分钟后煮沸备用；
2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮沸，将鸭翅煮熟去腥，取出后冲冷水至凉备用；
3.将葱洗净切长段，拍打蒜头，和辣椒、鸭翅一起放入锅中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。