方法：
1.将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2.加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3.将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4.加入开水，并用勺子均匀搅拌。
此刻可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。
<原 料:排骨、蒜瓣、老姜、葱、盐、生抽、料酒、风味豆豉、香菜。
蒜泥排骨制作方法:
1.将蒜瓣剥好。
并将姜切片。
2.将排骨记剁成小块并洗净沥水。
3.将排骨入锅，依次放入姜片、葱段、蒜瓣。
4.向锅中倒入少许料酒，加入少量盐。
5.倒入少许清水，开始煮排骨。
6.将蒜瓣、葱段、一片姜片以及适量清水倒入料理机打成汁。
7.将香菜切碎，将蒜姜葱水倒入小锅中。
8.向小锅中倒入适量风味豆豉。
9.将小锅中的食材加热至汤水沸腾状态。
10.将调料汁倒到碗里，放入适量生抽。
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1.将煮好的排骨取出来，取一汤匙排骨汤倒入调料汁里。
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2.食用时将排骨沾汁即可。
主料：蒜30克、 香菜5克、葱5克、 熟芝麻10克、盐3克、花椒油5毫升、香油15毫升、水15毫升。
做法：
1.把蒜切碎，葱、香菜切成小段末；
2.将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
小贴士：蒜茸与香油是最好搭档，可以大大削弱火锅中涮料的辛辣味。