主料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵。

配料：盐3克、味精3克、青葱2棵、香油3克。

耙耙做法：

1.鲜藕切成薄片，过一下清水。

红灯笼椒去籽后拍碎切成丁状。

青葱切成葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟后捞出，过一遍冷水之后沥干。

3.炒锅放在火上，放油热至7成。

然后下藕片、红椒丁、盐之后翻炒2分钟。

下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花后就做好了。