1.准备主料金针菇200克，豆腐400克，辅料油，盐，味精，蚝油，酱油，白糖，葱，姜；

2.将金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟；

3.将豆腐洗干净，切成块；

4.将豆腐放入锅中焯后盛出沥干水；

5.将金针菇放入锅焯后盛出沥干水；

6.向碗里加入白糖；

7.将盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水加入碗中勾兑成碗汁；

8.向锅中加入适量油，将葱姜放入锅中炒香后，倒入碗汁；

9.将汁烧开，放入豆腐。

其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味；

10.4至5分钟后将金针菇放入锅同烧；

11.用大火收汤入味，关火即可盛出享用。