红烧鲫鱼粉皮的好吃做法如下：主料：鲫鱼500克，粉皮2张。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量。

步骤：

1.鲫鱼洗净，沥干水，热油锅，放入煎，煎至两面金黄即可；

2.加料酒，生抽，老抽，葱，姜，水，糖大火煮开转中小火；

3.另一个锅，烧开水，将粉皮放到沸水中，略微一煮就捞出来；

4.将粉皮切条后，放入鲫鱼的锅中；

5.加盐，调味，撒一些大蒜叶即可。