食材明细：五花肉250克， 尖椒200克 ，青蒜1根 ，盐适量 ，生抽适量 ，鸡精适量 。
做法步骤 ：五花肉半斤洗净；将五花肉切片 ，用生抽将肉腌制一会儿 ；准备好辣椒并洗净；将尖椒和青蒜切段；起油锅下五花肉煸香并出出油 ；炒好的五花肉盛起待用 ；将辣椒青蒜入锅煸炒 ；等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候下肉一起炒匀；加入盐鸡精调味就可以出锅。
主要配料：辣椒、猪肉、料酒、盐、醋、酱油、葱、姜等。
方法步骤：
1.把辣椒洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽；
2.将辣椒切成丝，然后把猪肉切成丝；
3.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制十分钟；
4.在锅里放适量油，油热后将肉丝下锅，不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白；
5.然后加入醋和酱油调味，再加入葱姜爆香；
6.然后加入辣椒丝翻炒，再加入半小勺盐调味，翻炒均匀即可。
用料：五花肉200克、尖椒200克、葱10克、姜10克、老抽8克、生抽8克、黄豆酱油8克、水10克、盐2克、味精3克、花椒粒3克、花生油50克。
做法：选择优质的五花肉，切成一块块的，再切成片，注意五花肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片备用。
葱切成葱花，姜切成姜片备用。
将尖椒洗净干净，然后斜刀切段备用。
锅中油烧热，放入花椒粒和姜炒出香味，然后放入肉片再开始炒。
放入葱花，同肉片一块炒，炒至肉片变色。
肉片变色后，倒入老抽生抽，将水、黄豆酱、油、盐、味精放一块煮一分钟左右。
放入青辣椒进行翻炒。
炒到青辣椒变熟，收汁关火炒熟。