一般炖50到70分钟为宜。

炖羊肉时需要先绰水再炖。

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香等，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。

炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。