一、鸡蛋的储存方法如下：

1.将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2.将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3.在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4.在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5.在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6.将鸡蛋浸泡在百分之二到百分之五的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

二、鸭蛋的储存方法如下：

1.在冬天可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方

2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存。

3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后再放回到盐水里即可。