广东梅州的柚子较为常见的有两种：一种是蜜柚，一种是沙田柚。
蜜柚一般在每年八月底左右成熟，而沙田柚要比蜜柚晚两到三个月成熟，一般在每年的十一月左右成熟。
柚子的营养价值：
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病伴有低钾血症患者最佳的食疗水果；
3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的女性，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
1.梅州话：客家语当中保存较为完好的，梅州境内各地均能通行梅州话。
但随着客家语整体的衰落，梅州话也因推普政策等原因受到深远影响，词汇、发音等逐步受普通话等强势语言的影响；
2.兴宁话：在广东省兴宁市的客家语方言，属客家语粤台片兴华小片。
兴宁话内部几乎相同，极小差异；按当地居民的划分也可以分为“上山声”和“下山声”，其中以南片口音为代表。
兴宁话与梅县话相比，有自己较独特的语音特点，在客家语当中有较独特的位置；
3.大埔话：属于汉语客家语的一个直系，主要使用于广东省梅州市的大埔县。