6元早餐店常见的食材包括：鸡蛋、面粉、葱花、火腿、香肠、酱油、醋、油条、豆浆、包子、馒头、油饼、米饭、粥、咸菜、小榨菜、辣椒酱、番茄酱、薯条等。这些食材价格低廉，易于采购，且易于加工烹饪，因此常被用于制作6元左右的早餐。