1.紫薯煮熟之后把适量米酒加入汤中，汤再次煮开之后加入面粉和成的面糊搅拌，煮开即可。
2.加入少量的白醋或者柠檬汁之类的酸性液体能变回紫色。
3.在制作时加入的紫薯多一点，加入少量的水，让粥变稠，这样会有紫色出现。
4.把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且提前将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。
紫薯粥可以放柠檬汁。
紫薯粥的做法如下：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.放凉至60度以下后，即可食用。
紫薯粥：紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。
制作简单，老少皆宜。
需要用到食材只有紫薯和大米。
把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开，粥变得粘稠即可。
紫薯：紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、过早衰老和关节炎；
2.减少心脏病和中风的发生；
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7.缓解花粉病和其它过敏症；
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
9.保护动脉血管内壁；
10.增强全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
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1.促进血流和降血压；
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3.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高；
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4.预防阿尔茨海默氏病；
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5.防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。