可做成大头菜拌胡萝卜，其做法如下：一、原料：大头菜100克、胡萝卜100克、酱油2匙、盐1小匙、辣椒油适量、香油半匙、醋半匙、白糖适量。
二、步骤：
1.将大头菜洗干净后切细丝，将胡萝卜去皮切细丝?
2.将大头菜丝和胡萝卜丝放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。
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3.再加入适量的辣椒油，倒入适量的酱油，?倒入适量的醋。
4.倒入适量的香油，最后放适量白糖提鲜，搅拌均匀后装盘即可。
大头菜粉条馅饼的制作主料：高筋面粉500克，大头菜200克，粉条200克，油，盐，酱油，香油，清水适量。
具体制作方法介绍如下：准备好面，倒入开水烫面；晾凉后加入适量的油；加入凉水和成面团后醒面；将粉条煮熟后切碎，大头菜切碎；将粉条，大头菜与虾米放入盆中，加入适量油；加入适量酱油，香油与鸡精，搅拌均匀；取面整形成片，包入馅料后收口；电饼铛倒适量油，收口朝下按扁；烙成两面金黄即可。
原料：大头菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒、大料各适量。
准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用；一般晾一天即可，生花生米剥去外皮，干辣椒切成段。
做法如下：一、将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀，装入玻璃瓶等容器压实；二、将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜即可；三、然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。