红烧口味羊肉面制作方法如下:材料准备:新鲜羊肉、面粉、食用油、香菜、食醋、食盐、酱油、花椒、大料、生姜、蒜末;制作方法:
1.将羊肉切成块状,放入油锅中翻炒,加入生姜、蒜末、花椒、大料;
2.翻炒两分钟后,放入少量清水;
3.将面粉制作成面条,放入沸水中,煮十分钟盛出;
4.将羊肉放入面条中,放入少许香菜,食醋即可。
炖制羊肉尤其是炖羊汤时千万不要加花椒,会影响羊肉鲜美特点的。
将洗净的羊肉切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。
炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫,汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫,然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
1.首先把羊肉洗干净,用开水冲涮。
2.接着剁成碎肉,搅拌切好的生姜、大蒜、花椒粉。
3.羊肉馅一定要用花椒水打才可以去膻。
4.适当喷洒点白酒。
5.最后葱姜盐等所有调料放好后,把馅放在冰箱里冷藏几个小时,让各种主辅料和佐料的味道深度融合。
6.综上所述,这就是做羊肉饺子让羊肉没有膻味的方法。