蒸鱼豉油是蒸菜必用的调料，不管蒸蔬菜还是蒸鱼，都可以用到味道非常鲜美。
另外放葱姜蒜。
清蒸常用烹饪方法之一。
具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。
使用清蒸方法烹制菜肴需注意
1.主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证。
2.主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。
3.合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。
清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。
一、食材： 龙虾、葱、姜、料酒、柠檬、白胡椒粉、橄榄油。
二、做法：1、蒸龙虾： 把龙虾放入容器内，放上葱段、姜片，放进蒸锅，蒸30分钟就可以取出。
拣去葱段、姜片，将蒸好的龙虾放入盘内就可以。
2、准备调料：把橄榄油倒入一个碗里，将柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油里，放入盐，再把白胡椒粉放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以了。
3、蒸好的龙虾肉蘸着调料汁就可以吃了。
主料：丁桂鱼1条。
调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。
做法：
1.鱼破开肚子去鱼鳃，肠肝肚肺，洗净后，在鱼身上划上几道，长度越10厘米左右。
2.在鱼身上倒料酒，豆豉油，把姜丝，葱白放在划好的鱼肉里，装盘。
3.放在冰箱里腌30分钟。
4.30分钟后，将鱼放入蒸锅，大火，以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。