1.锅内加入适量的水或者大骨汤，大骨汤做成的馄饨味美汤浓，水煮的则清淡宜人，各有特点。
2.水开后，将20个云吞先后下入锅内，并不断慢慢搅拌。
主义搅拌速度不宜过快，避免把馄饨弄破。
3.再次将水烧开，水开后转用小火。
继续煮3-4分钟，加入少许凉水，再次煮开即可。
4.将香菜末和紫菜放入碗底。
适量食盐放入锅内，搅拌均匀就可以出锅了。
5.还可以根据个人口味加入虾皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等。
馄饨的捏法如下：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置；
2.将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约二分之一处；
3.将馄饨皮再往里卷一次，卷到馄饨皮的四分之三处；
4.将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可捏成馄饨。
做法：
1.将新鲜的荠菜洗干净后在沸水里焯一下，马上放到冷水里冷却，并挤干水份，切碎备用；
2.将五花肉剁成肉酱后，再与菜碎一起剁碎；
3.在剁好的菜肉馅里加入料酒、生抽、盐、麻油并拌匀；
4.将事先揉好的面团切成适当大小的馄饨皮，填入适量馅，将边缘处压紧，防止露馅；
5.将馄饨放入沸水中，放入后用勺子轻轻搅一下，防止粘底，加盖将火候调至中火，煮开后，再打开盖子加冷水，继续用中火煮，等馄饨再次浮起来的时候馄饨即煮熟；
6.将紫菜和虾皮放入碗中，加入盐、醋、麻油，再倒入热水冲开，调制成馄饨的汤底，伴着馄饨食用味道更佳。
小贴士：馄饨煮的时候最好是包好就煮，这样能使馄饨味道更加鲜美。