毛蛋是一种孵化蛋，通常的吃法是把它穿在竹签上，用来烧烤。

由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以不宜常食或多食，尤其对于儿童和青少年，如果经常吃毛鸡蛋，会影响到身体发育，专家表示未成熟及未出壳的毛蛋是死胎，在孵化过程中容易受病原菌的污染，毛蛋经常在露天停留很长的时间，内部滋生了许多细菌，经药物专家测定，毛鸡蛋含有大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌以及变形杆菌等病菌。