1.加热设备：是西餐厨房设备中的主要设备。
西方发达国家生活水平比较高，在能源上主要采用电和气，并且加热设备的专业性和自动化程度也都较高。
常用的有炒炉、?炉、扒炉、油炸炉等。
2.冷藏、冷冻设备和恒温加热设备：西餐菜肴十分注重营养卫生，且选料严格。
所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。
比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。
3.先进的食品加工设备：由于原料供应比较规范，加工精细度高。
因此，西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小，工作人员相对较少。
且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷、高效。
4.配备与风味特色对应的设备：由于菜肴风味特色不同，其厨房的加工设备也会有所不同。