1.油菜：油菜，又叫油白菜，苦菜。

其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。

油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。

油菜生育期长，营养体大，结果器官数目多；

2.菠菜：根圆锥状，带红色，较少为白色。

茎直立，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。

叶卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。

水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好；

3.香菜：学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。

原产欧洲地中海地区，我国西汉时张骞从西域带回。

香菜的茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。