布朗族、拉祜族、基诺族、傣族、哈尼族。
竹筒饭，用山兰稻“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭熟。
劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
竹筒粽子要煮30分钟左右。
竹筒粽子的做法如下：用料：糯米400克，腊肉50克，竹笋30克，竹荪30克，干香菇4朵，甜玉米粒30克，胡萝卜50克，生抽8克，老抽5克，蚝油5克，白糖2克，盐3克，香油8克。
做法步骤：
1.糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上；
2.沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀；
3.竹筒用刀劈开，将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满；
4.用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧，竹筒放入放好水的高压锅中；
5.高压锅上汽压阀后30分钟即可。