用料：牛腩300g，葱10g，姜10g，白萝卜400g，香菜10g
做法：
1.牛腩切块放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮开焯水去腥。
2.捞出温水洗干净放入砂锅，加入清水，大火转中小火一小时。
3.放入切好的白萝卜，中火煮二十分钟，根据口味放入调料，撒上葱花香菜。
牛肉汤的精髓在于它的制作过程和配料选择。首先，选用品质优良的牛肉，通常选择牛腩、牛膝等瘦肉或肥瘦相间的部位。
其次，牛肉需要提前用冷水泡过，去除血水、杂质和异味，使肉质更加鲜嫩。
然后，加入一些调料和药材，如姜片、葱段、花椒、桂皮、党参、枸杞等，煮熬数小时，直至汤汁浑厚、滋味鲜美。
最后，加入适量的盐、胡椒粉等调味品即可食用。牛肉汤的精髓在于准确比例的调味品和煮汤技巧，使它成为了人们爱喝的营养汤品。