要快速剥掉肠外皮，需要先将肠子冲洗干净，去除表面的污垢和血迹。然后用刀在肠子的一端切开口子，利用手指或刀子轻轻地将肠内部向外挤压，让肠外皮裹着内部内容缓缓脱落。注意不要用力过猛，避免将肠的内部物质弄破或挤出。同时，使用稍微高一点的温度，会更容易剥离肠外皮，但要注意不要过热，否则会影响肠的质量。