莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
拌莜面方便面。
主料：莜面1包。
辅料：黄瓜半根、蒜两瓣、蚝油5毫升、美极鲜8毫升、醋10毫升、芝麻酱20克、黑芝麻盐10克、鸡精0.6克、盐4克。
拌莜面方便面的做法：
1.取一袋面剪开外包装。
2.将面剪成两段放入盆里，50度温开水浸泡软。
3.蒜切末晾10分钟。
4.依次加入盐、蚝油、美极鲜、醋、鸡精和芝麻酱调匀，适量加一点温水。
5.调好的酱汁。
6.黄瓜切丝。
7.泡好的莜面倒去水。
8.加入酱汁和黄瓜。
9.再加入芝麻研拌匀既可。
10.拌好的莜面。
1
1.装盘莜面。
饮食养生首先要讲“性”。
“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。
如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。