冬瓜猪肝汤做法：
1.冬瓜去皮 洗净切丁；
2.猪肝切薄片浸泡半小时以上，最好浸泡1-2小时，去除血水；
3.浸泡好的猪肝，捞起冲洗干净，放生粉、生抽油拌匀；
4.冬瓜加适量水、姜片 大火煮开，改中火煮10分钟；
5.开大火下猪肝3分钟左右；
6.猪肝要煮熟，不要贪图嫩口感，特别是孩子吃，更要煮熟，下盐及味精调味，起锅。
猪肝和黄豆芽，猪肝含高胆固醇，想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹饪。
大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。
大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素等作用；猪肝和菠菜，猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。
但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中的大量草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一；猪肝和银耳，能够补肝明目，润肺养阴。
腐竹猪肝汤做法:
1. 鲜腐竹洗净，剪碎，姜片洗净切丝。
2. 猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。
3.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入腐竹、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。
4.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻。
5.加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即可。