海带不含锌。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含粗蛋白
8.2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纤维
9.8克、无机盐
1
2.9克、钙
2.25克、铁0.15克、胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.69毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸16毫克，能发出 262干卡热量。
与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻。
养殖海带一般含碘百分之3至5，多可达百分之7至10。
从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。
海带性味咸、寒，是凉性的食物。
但是吃多了就会伤胃，就象柿子一样去火，但吃多了伤胃。
因为海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。
1.由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。
但不要浸泡时间过长，最多不超过六小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
2.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。
3.患有甲亢的病人不要吃海带。
孕妇和乳母不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿体内，引起胎儿甲状腺功能障碍。
<海带与菠菜一起吃可以强健筋骨，防止结石。
海带与黑芝麻一起吃可以益寿养颜，还可以促进血液循环，净化血液并且能降低胆固醇的含量。
海带与木耳一起吃可以排毒素，促进营养吸收。
海带与干贝一起吃可以清热滋阴，软坚散结，降血压，降血糖。
海带与油豆腐一起吃可以预防碘的缺乏。
海带与生菜或者圆生菜一起吃可以帮助消化，促进铁的吸收。
海带与紫菜一起吃可以治疗水肿和贫血。
海带与冬瓜一起吃可以降血压，降血脂，消肿利湿。
海带与丝瓜一起吃可以预防甲状腺肿大。