种在大田里的西瓜，7天左右浇一次水；种在大花盆里的西瓜春季3-5天浇一次水，夏季一天浇一次水，傍晚浇水最好。
西瓜一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。
卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。
雌雄同株。
雌、雄花均单生于叶腋。
雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。
雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。
果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效；可分为4类：
2.无籽西瓜：圆形，瓜皮花条；
3.花皮西瓜：椭圆形，瓜大，瓜皮浅绿和深绿相间；
4.特小凤：圆形，瓜皮花条，黄瓤。
西瓜下午不可以授粉。
西瓜授粉的最佳时间晴天，且是睛天的上午8至10时，这个时间段是雌花柱头和雄花花粉生理活性最旺盛的时间，此时是人工授粉的最佳时间。
授粉完成时间通常以7至10天为宜，最长不超过10天，这样坐果期集中，管理方便，采收期集中，并且果实大小均匀，产量也高。
如超过10天，相对坐瓜不整齐，有的瓜已长到鸡蛋大小，需马上浇水，而有的瓜刚刚坐住，生长缓慢，不宜浇水，造成管理上不方便，果实大小参差不齐，采收期不集中，产量也减少。
授粉时，轻轻托起雌花花柄，使其露出柱头，然后选择当日开放的雄花，连同花柄摘下，将花瓣外翻或摘掉，露出雄蕊，在雌花的柱头上轻轻涂抹，使花粉均匀地散落在柱头上，一般1朵雄花可授2至4朵雌花。
也可将花粉集中到一个干净的器皿中混合，然后用软毛笔或小毛刷蘸取花粉，对准雌花的柱头，轻轻涂抹几下，看到柱头上有明显的黄色花粉即可。