西红柿炒内脂豆腐是一道简单的大众菜，主要食材是西红柿和豆腐。
所用调料包括盐、糖、葱末、姜片等适量。
老少皆宜，味道咸鲜，营养价值高。
具体做法一：
1.西红柿去蒂每个切成6瓣。
2.鸡肉去筋膜切成丝。
3.内脂豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。
4.油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿。
5.加入内脂豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。
具体做法二：
1.将西红柿洗净，切块。
2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。
3.将内脂豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。
配料：大蒜1个，蚝油1勺，水淀粉约100毫升，盐，食用油适量。
1.左手握住丝瓜，右手拿刀，将刀直立，与丝瓜呈90度直角，用刀刃刮去丝瓜表面硬皮。
2.丝瓜切滚刀块，西红柿切块，大蒜去皮拍松。
3.锅内放入底油，爆香大蒜。
4.放入丝瓜翻炒，加入适量盐和食用油后，再放入西红柿炒匀。
5.炒至西红柿出汁，丝瓜稍软，倒入水淀粉勾薄芡，再加1勺蚝油增鲜即可出锅。
西红柿炒口蘑的做法如下：
1.准备食材：主料：西红柿1个、蘑菇200克；辅料：油适量、盐适量；
2.西红柿切块；
3.蘑菇撕成条，洗净沥干水分；
4.锅底放油，将西红柿煸炒出汁水；
5.倒进蘑菇，调入适量盐，炒两分钟即可，蘑菇容易出水，故炒的时间不宜过长。