爆炒鱿鱼丁的材料如下：鱿鱼、辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、味精。
爆炒鱿鱼丁的做法如下：将鱿鱼切成条，将切好的鱿鱼用水焯一下；在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片，备用；倒入少许油，待油烧开后，调成小火，加入备用的生姜、大蒜及辣椒；待香料炒香后，加入大半汤勺豆瓣酱；豆瓣酱炒散后，加入鱿鱼，再加少许料酒和少许盐、味精后，起锅装盘，即可制作爆炒鱿鱼丁成功。
主料：鱼豆腐、木耳、胡萝卜。
配料：葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐。
步骤：
1.辣椒切成小片，胡萝卜切成小片，木耳切成小块，鱼豆腐（熟的）备用。
2.锅中倒入油炒香葱姜蒜，加入木耳、胡萝卜、辣椒炒到半熟，加入酱油和醋。
3.再倒入鱼豆腐翻炒均匀。
4.加入适量盐，翻炒均匀，出锅。
主料：干鱿鱼丝100g；辅料：油适量、盐适量、干尖辣3个、蚝油适量。
爆炒鱿鱼丝做法：
1.原料准备好；
2.鱿鱼丝泡水1到2小时；
3.姜丝，鱿鱼丝切断，辣椒切好；
4.下油炒姜丝辣椒出味；
5.倒入鱿鱼丝翻炒片刻；
6.加盐、加蚝油炒匀即可。