清洗方法：左手握着小鱿鱼的身体，右手握着小鱿鱼头，轻轻往外拉。
鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，抽掉不要。
把手伸进鱿鱼的身体里，洗出残留的杂质。
把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。
将鱿鱼皮撕掉。
处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。
手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。
理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液，即可清洗干净。
小鱿鱼即为海兔。
酱焖海兔的做法：用料：海兔、西红柿、熟牛肉、葱、姜、香菜、香油、 番茄酱、鸡精、盐。
做法步骤：
1.将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出备用，西红柿切块，熟牛肉切块；
2.坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，放入 番茄酱划散，加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟；
3.加入西红柿、香油2到3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。
1.买鱿鱼时提醒卖家将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
2.清理鱿鱼背部的表皮，其表皮有一定毒性，而且还会影响菜的品质，所以要去掉。
3.将2个鱿鱼足片扯下来，清除足片附近的表皮。
4.将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，去掉鱿鱼的眼睛。
5.将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。