材料：
面粉 500克、酵母 5克、盐 8克、水 适量、辣椒、葱花、姜丝、白芝麻 适量。
步骤：
1. 将面粉和酵母混合，加入盐和少量的水，揉成面团。
2. 将面团放置在盆里，用保鲜膜封上，静置1小时左右，让面团发酵。
3. 面团发酵后，用手将其揉出，再按揉和收渣的方法，将空气挤出来，揭开保鲜膜。
4. 将面团分成若干份，并搓成条形。
5. 搓好的面条用擀面棍擀成扁平的形状，然后用刀切成适当的大小。
6. 将切好的面团搓成小圆球。
7. 将小圆球用手压扁。
8. 将压扁后的小圆球放入油锅中煎至两面金黄即可捞出，装盘，撒上白芝麻、辣椒、葱花和姜丝即可。
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁（麦芽糖先溶解）。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。