所需材料：茄子、黄豆酱、盐、糖、生抽、干辣椒、小葱、油。
步骤：
1.将茄子清洗干净，用刀将茄子切成5厘米左右的段；
2.准备一个小碗，放入黄豆酱、生抽、干辣椒段、糖；
3.将茄子和酱料一起放入蒸锅中，盖蒸8分钟左右；
4.待茄子蒸软后，将茄子取出放入大碗中，倒上蒸熟的酱料和葱花；
5.取少量油倒入锅中，起火将油烧热；
6.将热油浇在茄子上，按口味添加适量盐，搅拌均匀，即可食用。
食材：干豆腐2张、五花肉50克、油、盐、葱、蒜2瓣、水淀粉、适量味精、少许姜、适量干红辣椒3个；做法如下：
1.准备食材?，干豆腐切条备用，五花肉切片，用适量油抓匀，备用?，干红辣椒切段，葱姜切末，蒜切末，备用；
2.热锅凉油下干辣椒段，用小红炸至香酥，然后盛出备用；
3.炸辣椒的油稍放凉，下肉片，炒至变色，加入葱姜末，适量花椒粉和酱油炒出香味；
4.倒入切好的干豆腐，翻炒均匀，加适量热水，加盐，炖3分钟左右，让干豆腐更入味；
5.待汤汁变少时候加入蒜末翻炒，加入事先调好的水淀粉，加入少许味精炒匀；
6.待汤汁浓稠，出锅装盘，倒入事先炸好的干辣椒段，东北红辣椒干豆腐即可完成。
通常需要准备丝瓜、花生米、冬瓜糖、地瓜粉等材料，常见的做法如下：
1.丝瓜去皮切条，冬瓜糖切碎；
2.花生微波炉烤两分钟，切碎备用；
3.丝瓜焯水捞起来，加淀粉，和冬瓜糖一起搅拌均匀；
4.锅烧开，放油加热，油热后再下丝瓜混合物，煎制；
5.一面煎好后再翻面，继续煎另外一面；
6.煎好之后装盘，撒下花生碎即可。