苦瓜属于植物界被子植物门双子叶植物纲合瓣花亚纲葫芦目葫芦科南瓜族苦瓜属苦瓜种植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。
卷须纤细，不分歧。
叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
雌雄同株。
雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。
雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。
果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。
种子长圆形，两面有刻纹，花、果期5至10月。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
苦瓜是夏秋季结果成熟的蔬菜，冬季可以买到大棚生长的苦瓜。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。
卷须纤细，不分歧。
叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
雌雄同株。
雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。
雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。
果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。
种子长圆形，两面有刻纹。
花、果期5-10月。
引进于东印度热带地区。
日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。
我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用。
广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5至10月。
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。
中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。