老酸奶中的透明的液体为乳清蛋白，属于正常现象，乳清蛋白是酸奶的一部分，富含丰富的营养，可以食用。
酸奶乳清蛋白的功效：
1.酸奶以乳清蛋白为主，更易人体消化和吸收。
2.乳清蛋白有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
3.乳清蛋白所含的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。
4.乳清蛋白能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5.乳清蛋白有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
1.可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份，每一份都保证一餐的用量。
然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室；
2.先把新鲜羊肉切成细丁状，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。
一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。
等羊肉晾凉后，把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。
这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉时，味道会非常好吃；
3.可用熏晒法保存新鲜羊肉。
把羊肉切成一片片，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。
一般晒几天就好。
这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好；
4.可用风干法保存新鲜羊肉。
将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。
这样就能把羊肉中的水分除掉，待风干后即可食用。
1.五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水；
2.花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用；
3.放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐；
4.拌匀；
5.腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着，晚上再把肉收到盆里沾上料汁；
6.第二天再晾，反复几次直到把料汁用完；
7.然后将腊肉悬挂，晾十天左右，待瘦肉红润，肥肉淡黄即可。
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