主料：西红柿 ，鸡蛋，面。
配料：盐，葱，鸡精，油。
步骤：
1.先把鸡蛋打好蛋液放于碗中，加一勺盐，搅拌均匀；把西红柿切块。
2.面放于开水锅内煮熟。
3.炒锅内放适量油，油热后，放葱丝，然后把打好的鸡蛋倒入锅内，炒熟 。
4.之后放入切块的西红柿，加盐，翻炒几下 。
5.放入煮好的面条，加适量水，加适量鸡精，翻炒约一分钟。
番茄和豆腐可以一起食用，番茄中的茄红素不会与豆腐中的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应，二者所含的营养物质均可被人体吸收，而且营养价值更高，是一种制作简单的营养美食；番茄中所含的维生素和其他多种营养成分，会在高温环境下被破坏，导致营养价值降低，番茄不宜烹饪过度，而且也不宜加入过多食盐。
番茄与豆腐一同食用具有生津止渴、健胃消食、补钙等功效，适合食欲不佳的人食用，而且还适合正在发育生长的儿童食用。
1.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦；
2.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热；
3.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味；
4.加入切成小丁的番茄，继续翻炒；
5.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好。
青椒。