主料:小白菜500g。
调料:调和油适量。
制作方法:1、把买来的青菜分开，并洗干净；2、把洗干净的青菜沥干水分，并切成小短，起油锅，倒入青菜；3、翻炒三分钟后，等青菜变色，加入适量的盐，再翻炒二分钟即可。
主料：绿甘蓝500克。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、红辣椒适量、五香粉适量。
炒绿菜的做法如下：
1.把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分。
2.红辣椒切丝。
3.起锅烧油，放入花椒、红辣椒小火炒香。
5.之后放入绿甘蓝，大火快速翻炒。
6.炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐、五香粉、味精调味，炒匀即可。
每100克炒绿豆所含的热量为8卡路里。
炒绿豆所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
从营养学的角度看，炒绿豆的热量很低，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆的减肥作用。
其次，绿豆除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。
据分析，豆芽含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。
此外，绿豆中的维生素C、核黄素很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。
绿豆食用起来也颇有讲究。
绿豆性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，证属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。
烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。
另外，烹煮绿豆时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固。