1、鸭蛋可以煮甜酒吃，只是腥味很重。
2、甜酒鸡蛋也具有一定的食用价值:用于消化不良，有理气的作用；防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症；用于消化不良，有理气的作用；具有清热泻火、凉血解毒作用；帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
鸭蛋变质：一般是受到阳光、湿度、温度等方面的原因，使粘稠的蛋白逐步变稀，水分分泌出来。
细菌逐步大量繁殖，产生臭味就表示完全变质。
变质的鸭蛋对身体有害，其微生物超标，主要是有致病菌，食用后会引起食物中毒，严重的会危及生命，所以变质的鸭蛋是不能吃的。
受气温、湿度的影响，鸭蛋保质期有所不同。
通常来说，温度在2至5摄氏度时，鸭蛋的保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存的温度高于25摄氏度时，出现坏损的几率比较大，因此夏季常温保存期较短，一般在7天至10天。
如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，保质期可以略有增加。
鸭蛋可以煮着吃，鸭蛋煮熟后吃有以下优点：
1.营养更容易吸收。
鸭蛋煮熟后，原来结构致密的蛋白质，由于分子内部某些非共价化学键断裂，结构变得松散而不规则，有利于蛋白水解酶对其催化水解。
另外，鸭蛋中的抗胰蛋白酶受热变性，不会抑制人体胰蛋白酶对蛋白质的水解；
2.杀毒消菌。
鸭蛋经过煮熟后，可杀死大部分附着在鸭蛋上细菌病毒等，可有效避免病从口入，有利于身体健康；
3.美味可口。
鸭蛋煮熟后，可去除生鸭蛋中特殊腥味，口感更好。