蜜蜂酿蜜的过程：蜜蜂从植物的花中采取含水量约为百分之八十的花蜜或分泌物，存入第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35摄氏度左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于百分之的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
然后，就酿成了蜂蜜。
1.工蜂采集花蜜，花蜜被工蜂采吸进蜜囊，此时即混入了含有转化酶的涎液。
蔗糖的转化过程，就从此开始。
经测定，采蜜蜂进巢时，蜜囊中花蜜的含糖量约为百分之四十五，与采集前自然花蜜的含糖量相差不及百分之一。
采蜜蜂归巢后，吐出蜜汁，分给内勤蜂酿制。
蜜蜂酿蜜过程主要是在花蜜中加入蔗糖的转化酶和部分蒸发花蜜的水分；
2.经初步酿制的蜂蜜其含糖量约达百分之六十。
当蜂蜜成熟过程部分完成以后，酿蜜蜂将经它们初步酿制但末成熟的蜂蜜贮存于巢房中，让未成熟的蜂蜜在巢房中进一步成熟。
蜂蜜成熟后，工蜂即用蜂蜡将贮蜜巢房封存起来，以备后用。
蜂蜜成熟过程所需的时间，依花蜜浓度，群势及气候等而异，一般约历时5至7天。
蜜蜂家族成员有蜂王，工蜂，雄蜂三种。
蜂王的职责是产卵，为家族传宗接代。
工蜂是蜜蜂王国中最大的一个群体，也是生殖器发育不健全的雌蜂，它的数量占蜂群的百分之九十九，寿命较短。
负责照料幼蜂、清扫空子脾、清除废物和蜜蜂尸体、储存花蜜和花粉、采蜜等。
雄蜂的优劣直接影响整个蜂群的生命素质。
雄蜂的职责是繁殖后代。