螃蟹身上有4个部位是不可以吃的。
1.蟹腮，蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
2.蟹肠，里面有蟹的排泄物。
3.蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4.蟹心，也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，它成六角形，样子很显眼。
1.用冰箱保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度至10度，盖上湿毛巾保存即可。
2.选活力旺盛的螃蟹，准备一个30至50公分高的塑料桶，把螃蟹放入其中不能层叠，加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。
3.如所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法，把自己的浴缸做暂养池，因浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
螃蟹是杂食性的生物，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾，食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而导致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。