因为葱算荤；素丸子制作方法:
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，香菜洗净切成碎末，放入盆中一起搅拌；
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉，再次一起搅拌均匀，使馅料变得硬实；
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，放入盘；
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸；
5.小丸子表面金黄开始翻个，炸2分钟捞出。
炸素串包括土豆、洋葱、辣椒、生菜、菜花、白菜、油麦等等。
素炸串制作食材：土豆2个、洋葱半个、上海青、辣椒适量、生菜酱汁适量、豆腐乳1块、黄豆酱适量、沙茶酱适量、豆豉酱适量、番茄酱适量、黑芝麻少量、花生适量、蒜沫适量。
做法：
1.油锅放入适量油，油热放蒜沫、洋葱炸出香味；
2.然后放入芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它几种；
3.提前加水搅拌均匀的混合酱，翻炒10分钟，加适量盐、白糖即可出锅。
油炸素丸子没吃完，剩下的可以做成素丸子汤，营养丰富口感不错。
素丸子汤根据丸子的不同营养不同，比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
素丸子汤制作方法：
1.菠菜洗干净摘开，豆腐切片或块，蒜切碎，小葱香菜切碎；
2.锅内放油，加热，放入蒜，炒香；
3.加适量开水，下入丸子，豆腐，盖上锅盖继续加热；
4.煮沸之后放入菠菜，后放入香菜即可。
盛入碗中，滴入芝麻油。