铁板烤肉总粘锅，可以在烤肉时铺上一层烧烤纸即可解决问题，具体做法如下：材料：五花肉、盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、淀粉、鸡精、老抽、烧烤纸。
1.准备好五花肉，洗净切片，切片大小适中即可；
2.将肉装入碗中，依次加入盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、淀粉、老抽；
3.搅拌均匀腌制2小时，可以加入少许鸡精提香；
4.铁板放油烧热，放上烧烤纸微热一分钟；
5.放入腌制好的肉片一片一片放置，煎至两面变色熟透即可完成。
材料：牛肉3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐5克，蚝油30毫升，红酒10毫升，玉米油，糖。
步骤：
1.洋葱一半切成丝，一半切成片，丝来垫底，块来炒制，双椒切成菱形片。
牛肉切条，不用太细；
2.锅中倒入适量的油6成热的时候，滑入牛肉；
3.翻炒变色后，盛出沥干备用；
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒；
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火；
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热；
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护；
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
步骤：
1.先将蘑菇放在水里泡好，然后拿开水煮，直到蘑菇的肉看起来比较厚了，放在锅内，用蚝油炒制一下。
2.将葱放在锅内翻炒出香味。
3.将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。
特点：在铁板或者干锅内，蘑菇的香味能很好地炒制出来。