做四喜丸子需要的材料有：猪肉馅250克、鸡蛋1个、荸荠5个、油菜5棵、食盐1茶匙、冰糖1茶匙、葱少许、姜2片、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、白芝麻少许、玉米油适量、胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙。
做四喜丸子的具体步骤为：肉馅中放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。
加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。
放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打；取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打；锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温稍微高一些，丸子炸制微黄变色即可盛出；锅中倒入少许底油，放入姜片，将丸子放在锅中，调入生抽。
加入约500毫升左右的热水烧开。
锅中放入冰糖同煮；见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟；另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜；油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。
材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法：
1.葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4.炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝。
5.将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
四喜丸子主料：猪肉馅500克，马蹄50克，鸡蛋1个。
辅料：葱20克，姜10克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，干淀粉10克，香油5毫升，胡椒粉5克，盐少许，清水适量。
做法：
1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
3.双手沾上清水，取四分之一的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子；
4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
5.炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。