主料：普通面粉。
配料：色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。
制作步骤如下：
1.将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团，醒面15分钟；
2.将面团放在案上整理成长条，然后用保鲜膜包裹，放到冰箱醒面8小时；
3.醒面结束取出，在室温下稍微回温；
4.将面取出放到撒有面粉的案板上，在面上撒上大量的面粉；
5.将面轻轻地拉长，切成若干小条；
6.取一条翻面放到另一条上，中间用筷子压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团；
7.丢一块面团入油锅，当面团立即浮起时，开始炸油条；
8.用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、炸到金黄时捞出控油。
发酵需要酵母。
柠檬汁能够去除腥味及食物本身的异味，也可以作为饮品具有止咳、化痰、生津健脾等功效。
但并不具备做酵母的功能，因此在普通面粉中加入柠檬汁并不能产生发酵的作用。
酵母的作用：是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
发酵的方法：
1.加面粉要适量，每500克面粉，加面肥80克左右；如果使用鲜酵母，每500克面粉加5克或者10克即可。
2.使用鲜酵母时，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中混合均匀，放置在温暖处，待其发酵；如果使用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，放置约3小时至4小时，再将其它面粉揉入，再放置2小时至3小时即可。
3.和面时加入少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生更多的二氧化碳，蒸出的馒头更加松软有劲，香甜可口。
可以
1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；
2.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，过滤出来的水静置4至5小时；
3.面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟；
4.蒸好的面筋冷却后切段备用，面浆水沉淀后舀去表面的清水；
5.剩下的粉浆用勺子搅匀，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部；
6.准备拌凉皮所用的配料，起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷；
7.水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水，做好的凉皮切成条状放入盆中；
8.加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉；
9.调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。